Saumon en croûte de pistaches et d'herbes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES PAR PORTION
405 kcal
7,9 g de glucides nets
27 g de matières grasses
30,5 g de protéines
Ingredients
- - 75 g de pistaches décortiquées, grossièrement hachées.
- - 1 gousse d'ail finement hachée.
- - Jus et zeste d'un demi-citron
- - Une généreuse portion de poivre noir
- - 1 cuillère à café de miel liquide
- - 2 brins de persil frais finement hachés.
- - 1 cuillère à café d'aneth frais finement haché.
- - 2 gros filets de saumon
Recette Method
Préchauffez le four à 190ºC (170ºC chaleur tournante) thermostat 5.
Hachez les pistaches. Nous vous déconseillons d'utiliser un robot culinaire, car il est facile de trop les hacher. Nous les voulons grossièrement hachées.
Dans un bol, mélangez l'ail, le citron, le poivre noir et le miel. Ajoutez ensuite le persil, l'aneth et les pistaches hachées. Mélangez à nouveau pour bien enrober les pistaches.
Déposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez le mélange de pistaches sur chaque filet en appuyant légèrement pour bien le faire adhérer.
Enfournez et laissez cuire 12 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur de votre saumon.
Servez immédiatement avec votre salade de roquette.
Serving Suggestion
Servez-le avec une salade de roquette et un peu de parmesan, ou, pour un repas plus copieux, avec des pommes de terre nouvelles et des légumes.
Servie avec de la roquette, des tomates cerises, du concombre, des oignons nouveaux et des copeaux de parmesan, avec une vinaigrette, cette portion vous apporte au total 524 kcal, 14 g de glucides, 34,3 g de lipides et 37,8 g de protéines.
Servi avec une portion moyenne de brocoli, de chou vert et de haricots verts, et une petite portion de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur, vous obtenez une portion totale de 548 kcal, 34,3 g de glucides, 28 g de lipides et 38,4 g de protéines.
À propos de ce plat...
Nous avons tous besoin de plus d'oméga-3 dans notre alimentation, et cette recette de saumon est fantastique et se marie parfaitement avec une salade de roquette. Le saumon est également une excellente source de protéines. Les pistaches sont riches en fibres et contribuent à l'équilibre de la glycémie, du cholestérol et de la tension artérielle.
Conçu pour les femmes
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