Bolognaise de courgettes
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES PAR PORTION
360 kcal
11,8 g de glucides nets
14,2 g de matières grasses
38 g de protéines
Ingredients
- - Un filet d'huile d'olive
- - 3 tranches de bacon fumé maigre finement hachées
- - 2 gousses d'ail finement hachées
- - 1 oignon rouge finement haché
- - 1 poivron rouge finement haché
- - 1 petite carotte râpée
- - 1 branche de céleri finement hachée
- - 500 g de bœuf haché
- - 175 ml de vin rouge
- - 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- - 1 marmite de bouillon de bœuf en gel
- - 2 cuillères à café de purée de tomates
- - ½ c. à thé de basilic séché
- - 1 feuille de laurier fraîche
- - 2 cuillères à café d'origan séché
- - 1 cuillère à café de paprika
- - poivre noir
- - 4 courgettes spiralées
- - Une noix de beurre
- - 50 g de parmesan frais râpé.
Recette Method
Dans une grande poêle ou une casserole, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le bacon haché et faites-le cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez l'ail, l'oignon et le poivre et laissez cuire encore 3 minutes avant d'ajouter le bœuf haché.
Une fois la viande dorée, ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Au moment de servir, faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez la courgette et faites-la cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas trop cuite.
Servez la bolognaise sur un lit de courgettes. Parsemez de parmesan.
Serving Suggestion
Une portion moyenne de spaghettis blancs (sans sauce bolognaise) contient plus de 50 g de glucides et plus de 250 kcal. Cette recette remplace les spaghettis traditionnels par des courgettes spiralées, ce qui réduit considérablement la quantité de glucides et de calories.
Si vous souhaitez augmenter l'apport calorique et que vous ne vous souciez pas d'augmenter les glucides, vous pouvez servir avec 2 tranches de pain à l'ail, ce qui fournit alors 540 kcal, 35 g de glucides, 22,9 g de matières grasses et 41,7 g de protéines.
À propos de ce plat...
Quand on pense aux plats familiaux préférés, impossible d'oublier la bolognaise, et notre recette a de quoi vous mettre l'eau à la bouche. Non seulement les courgettes spiralées sont riches en nutriments, mais elles sont aussi bien plus savoureuses que les spaghettis nature et, comme les pâtes, elles absorbent à merveille les saveurs des autres ingrédients.
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment en flocons pendant la cuisson de vos spaghettis de courgettes. Cette recette, comprenant les spaghettis de courgettes et le parmesan, apporte moins de 400 kcal, mais 38 g de protéines, vous laissant ainsi une petite place pour un petit plaisir si vous le souhaitez.
Conçu pour les femmes
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