Bols de tacos au bœuf
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES PAR PORTION
327 kcal
15,8 g de glucides nets
18,7 g de matières grasses
24,5 g de protéines
Ingredients
- - 700 g de bœuf haché maigre (5 à 10 % de matières grasses)
- - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (uniquement si le bœuf est très maigre)
- - 1 oignon moyen, coupé en dés
- - 1 poivron rouge, coupé en dés (facultatif mais apprécié des familles)
- - 3 gousses d'ail hachées
- ÉPICES
- - 2 cuillères à café de poudre de chili
- - 1 cuillère à café de cumin moulu
- - 1 cuillère à café de paprika fumé
- - ½ à 1 c. à thé de poivre de Cayenne (utiliser ½ pour un goût moyen, 1 pour un goût fort)
- - 1 cuillère à café d'origan séché
- - 1 cuillère à café de sel
- - ½ c. à thé de poivre noir
- SAUCE
- - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- - 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou d'eau
- - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou de citron)
- PLATS EN LIBRE-SERVICE
- - 80 g de cheddar râpé (environ 1½ tasse) ou un mélange de cheddar et de mozzarella
- - 4 tasses de laitue hachée (pour servir)
- - 1 tasse de tomates en dés (facultatif)
- - ½ tasse de yaourt grec nature ou de crème sure au pepperoni (facultatif)
Recette Method
Sauté de légumes : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile (facultatif), puis l’oignon et le poivron. Faire cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail 30 secondes plus tard .
Faire dorer le bœuf : Ajouter le bœuf haché. Cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter l’excédent de gras si nécessaire.
Assaisonnez : Incorporez le piment en poudre, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne, l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Pour obtenir une sauce onctueuse : ajoutez la pâte de tomates et mélangez pour bien enrober les ingrédients. Versez le bouillon ou l’eau et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
Finition fromagère : Baissez le feu. Parsemez de fromage, couvrez et laissez fondre 2 minutes .
Serving Suggestion
Pour une version plus légère (tout en conservant une teneur élevée en protéines) :
- Utilisez 5 % de bœuf ou remplacez la moitié du bœuf par du bœuf ou de la dinde hachés extra-maigres, et utilisez du fromage allégé.
(Suppose 700 g de bœuf maigre à 90 %, une quantité complète de fromage et des garnitures minimales.) 610 kcal, 8,0 g de glucides, 44 g de lipides, 46 g de protéines.
Service : Répartissez la préparation dans des bols, sur un lit de laitue. Garnissez de tomates et d’une cuillerée de yaourt grec ou de crème fraîche avec du citron vert OU de la crème au poivron.
À propos de ce plat...
Une ambiance « soirée tacos », mais sans tortillas. Chacun compose son propre bol. Les piments doux peuvent ajouter une touche d'originalité à ce plat – on mange aussi avec les yeux ! Essayez de mixer des piments doux marinés (disponibles dans la plupart des supermarchés) avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche pour un goût plus relevé. Les piments doux sont peu caloriques, tandis que la crème fraîche apporte environ 100 calories.
Conçu pour les femmes
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