Lachs in Pistazien-Kräuter-Kruste
NÄHRWERTANGABEN PRO PORTION
405 kcal
7,9 g Netto-Kohlenhydrate
27 g Fett
30,5 g PROTEIN
Ingredients
- - 75 g geschälte Pistazien, grob gehackt.
- - 1 Knoblauchzehe fein gehackt.
- - Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- - Großzügige Portion schwarzer Pfeffer
- - 1 TL flüssiger Honig
- - 2 Zweige frische Petersilie, sehr fein gehackt.
- - 1 TL fein gehackter frischer Dill.
- - 2 große Lachsfilets
Rezept Method
Den Backofen auf 190ºC (170ºC Umluft) Stufe 5 vorheizen.
Die Pistazien grob hacken. Wir raten davon ab, dafür eine Küchenmaschine zu verwenden, da sie leicht zu fein gehackt werden.
Knoblauch, Zitrone, schwarzen Pfeffer und Honig in eine Schüssel geben. Gut vermengen, bevor Petersilie, Dill und gehackte Pistazien hinzugefügt werden. Erneut vermengen, um sicherzustellen, dass die Nüsse gleichmäßig mit Honig überzogen sind.
Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Pistazienmischung auf jedes Lachsfilet drücken und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Im Ofen 12–18 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke des Lachses ab.
Sofort mit dem Rucolasalat servieren.
Serving Suggestion
Servieren Sie dazu Rucolasalat und etwas Parmesan. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie auch neue Kartoffeln und Gemüse dazu reichen.
Serviert mit Rucolasalat, Kirschtomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln und Parmesanspänen, dazu ein Dressing, ergibt eine Portion insgesamt 524 kcal, 14 g Kohlenhydrate, 34,3 g Fett und 37,8 g Eiweiß.
Eine Portion mit einer mittleren Portion Brokkoli, grünem Kohl und grünen Bohnen sowie einer kleinen Portion gedämpfter neuer Kartoffeln ergibt insgesamt 548 kcal, 34,3 g Kohlenhydrate, 28 g Fett und 38,4 g Eiweiß.
Zu diesem Gericht...
Wir alle brauchen mehr Omega-3-Fettsäuren in unserer Ernährung, und dieses fantastische Lachsrezept passt hervorragend zu Rucolasalat. Lachs ist zudem eine ausgezeichnete Proteinquelle. Pistazien sind reich an Ballaststoffen und tragen nachweislich zur Regulierung von Blutzucker-, Cholesterin- und Blutdruckwerten bei.
