Köstliches Fischcurry
NÄHRWERTANGABEN PRO PORTION
327 kcal
15,8 g Netto-Kohlenhydrate
18,7 g Fett
24,5 g PROTEIN
Ingredients
- 1 TL Kreuzkümmelsamen, zerstoßen/gemahlen.
- 4 grüne Kardamomkapseln zerstoßen/gemahlen.
- 1 TL Fenchelsamen, zerstoßen.
- 1 EL Olivenöl.
- 1 Zwiebel, fein gehackt.
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt.
- 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt.
- 1 TL Asafoetida.
- 1 TL gemahlener Ingwer.
- 2 TL Kashmiri-Chilipulver.
- 2 TL Garam Masala.
- 1 250g Karton Kokoscreme.
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten.
- 2 rote Paprikaschoten, in Scheiben geschnitten.
- 4 Kabeljaufilets, je ca. 120-150 g.
Rezept Method
Für die Currysauce Kreuzkümmelsamen, Kardamomkapseln und Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen. Alternativ können Sie auch gemahlenen Kreuzkümmel und Kardamom verwenden.
Geben Sie das Olivenöl in Ihre Sauteuse. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischoten hinzu und braten Sie alles ein paar Minuten an, bevor Sie die Gewürze dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, damit sich das Aroma entfalten kann.
Kokoscreme und Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dies bildet die Basis Ihrer Sauce; Sie können sie abkühlen lassen, wenn Sie sie aufbewahren möchten.
Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, geben Sie die Paprika in die Pfanne und dünsten Sie sie an, bis sie weich werden. Fügen Sie die Currysauce und die Kabeljaufilets hinzu und lassen Sie alles köcheln.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und weitere 10 Minuten garen, oder bis der Kabeljau gar ist.
Mit Korianderblättern garnieren.
Serving Suggestion
Gesamtnährwerte pro Portion mit gekochtem weißen Basmatireis: 502 kcal, 55,5 g Kohlenhydrate, 19,7 g Fett, 28,7 g Eiweiß.
Gesamtnährwerte pro Portion mit Blumenkohlreis: 379 kcal, 22,4 g Kohlenhydrate, 19,4 g Fett, 28,2 g Eiweiß.
Zu diesem Gericht...
Die meisten Currys werden mit Reis serviert. Wenn Sie jedoch die Kohlenhydratzufuhr stark reduzieren möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Gericht mit Blumenkohl- oder Brokkolireis zu servieren. Beispielsweise enthalten 150 g (gekocht) weißer Basmatireis etwa 175 kcal und 30 g Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu liefern 150 g Blumenkohlreis nur 53 kcal und 6,6 g Kohlenhydrate. Der Fett- und Proteingehalt ist sehr ähnlich. Die Wahl einer kohlenhydratarmen Beilage spart Ihnen nicht nur Kalorien und Kohlenhydrate, sondern liefert Ihnen auch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
