Italienische Putenfleischbällchen
NÄHRWERTANGABEN PRO PORTION
252 kcal
14,8 g Netto-Kohlenhydrate
16,6 g Fett
33,2 g PROTEIN
Ingredients
- FLEISCHBÄLLCHEN
- - 500 g 2% Putenhackfleisch
- - 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt.
- - 1 TL getrockneter Thymian
- - 1 TL Zwiebelpulver
- - 1 TL Knoblauchpulver
- Nach Belieben würzen
- SAUCE
- - 1 fein gehackte Zwiebel.
- - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt.
- - 1 rote Paprika, gewürfelt.
- - 1 gelbe Paprika, gewürfelt.
- - 1 Karotte, gewürfelt.
- - 1 Stange Sellerie, gewürfelt.
- - 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten.
- - 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe.
- - 3 EL sonnengetrocknetes Tomatenmark oder Tomatenpüree.
- - 2 TL getrockneter Oregano.
- Nach Belieben würzen.
Rezept Method
Für die Fleischbällchen das Putenhackfleisch mit allen übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Normalerweise ist kein Bindemittel nötig, aber falls die Masse zu dünn ist, kann man etwas verquirltes Ei hinzufügen.
Formen Sie aus der Masse Ihre Fleischbällchen. Legen Sie diese auf ein Tablett und stellen Sie es zum Kühlen in den Kühlschrank, während Sie die Soße zubereiten.
Für die Soße etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse in die Pfanne geben und 5 Minuten andünsten, bis es weich ist.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren 5–8 Minuten köcheln lassen, bis eine schöne, sämige Sauce entstanden ist. Sie können nun mit dem nächsten Schritt fortfahren oder die Sauce vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie anrichten möchten.
Sobald Sie bereit zum Kochen sind, geben Sie die Fleischbällchen in Ihre Pfanne. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert je nach Größe der Fleischbällchen etwa 10 Minuten.
Sobald die Fleischbällchen gar sind, die Soße hinzufügen. Gegebenenfalls etwas Brühe dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Serving Suggestion
Mit etwas Feta-Käse oder gehackten Basilikumblättern garnieren. Dazu einen grünen Salat servieren.
Zu diesem Gericht...
Putenfleisch kann etwas trocken sein, ist aber reich an Eiweiß und fettarm. Dieses Rezept sorgt für saftiges und schmackhaftes Putenfleisch und ermöglicht gleichzeitig die Verwendung von mehr Gemüse in einer reichhaltigen Tomatenauflaufbasis. Nudeln sind nicht nötig; servieren Sie einfach etwas Feta und einen Beilagensalat dazu. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, sodass Soße und Fleischbällchen im Handumdrehen zu einem schnellen und einfachen Abendessen werden.
Die Fleischbällchen lassen sich einfrieren und sind so jederzeit einsatzbereit. Wir empfehlen, die Fleischbällchen auf einem Tablett einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. Sie können die fertige Mahlzeit auch direkt einfrieren.
