Rindfleisch-Taco-Bowls
NÄHRWERTANGABEN PRO PORTION
327 kcal
15,8 g Netto-Kohlenhydrate
18,7 g Fett
24,5 g PROTEIN
Ingredients
- - 700 g mageres Rinderhackfleisch (5–10 % Fett)
- - 1 EL Olivenöl (nur wenn das Rindfleisch sehr mager ist)
- - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- - 1 rote Paprika, gewürfelt (optional, aber familienfreundlich)
- - 3 Knoblauchzehen, gehackt
- GEWÜRZE
- - 2 TL Chilipulver
- - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- - ½–1 TL Cayennepfeffer (½ für mittlere Schärfe, 1 für scharfe Schärfe verwenden)
- - 1 TL getrockneter Oregano
- - 1 TL Salz
- - ½ TL schwarzer Pfeffer
- SAUCE
- - 2 EL Tomatenmark
- - ½ Tasse Rinderbrühe oder Wasser
- - 1 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- SELBSTBEDIENUNGSGERICHTE
- - 80 g geriebener Cheddar (ca. 1½ Tassen) oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella
- - 4 Tassen gehackter Salat (zum Servieren)
- - 1 Tasse gewürfelte Tomaten (optional)
- - ½ Tasse griechischer Naturjoghurt oder Pepperdew-Sauerrahm (optional)
Rezept Method
Gemüse anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl (falls verwendet) hinzufügen, dann Zwiebel und Paprika. 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Hackfleisch anbraten: Hackfleisch hinzufügen. 6–8 Minuten braten, dabei zerkleinern, bis es braun ist. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
Würzen Sie es: Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. 30–60 Sekunden kochen lassen, bis es duftet.
Für eine sämige Sauce: Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Brühe/Wasser angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend ist.
Käse-Topping: Hitze reduzieren. Käse darüberstreuen, abdecken und 2 Minuten ziehen lassen, bis er geschmolzen ist.
Serving Suggestion
Um es fettärmer zu machen (aber immer noch proteinreich):
- Verwenden Sie 5 % Rindfleisch oder ersetzen Sie die Hälfte des Rindfleischs durch besonders mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch und verwenden Sie fettarmen Käse.
(Vorausgesetzt, es werden 700 g mageres Rindfleisch (90 % Fettanteil), die volle Käsemenge und nur wenige Toppings verwendet.) 610 kcal, 8,0 g Kohlenhydrate, 44 g Fett, 46 g Eiweiß.
Servieren: In Schüsseln über Salatblätter geben. Mit Tomaten und einem Klecks griechischem Joghurt/saurer Sahne mit Limette ODER Pfeffermelonencreme garnieren.
Zu diesem Gericht...
Volle „Taco-Nacht“-Energie, aber ganz ohne Tortillas. Jeder kann sich seine eigene Bowl zusammenstellen. Peperoni verleihen dem Gericht das gewisse Extra – das Auge isst ja bekanntlich mit! Probieren Sie doch mal, eingelegte Peperoni (in den meisten Supermärkten erhältlich) mit 3 Esslöffeln Sauerrahm zu pürieren, um etwas mehr Schärfe zu bekommen. Peperoni sind kalorienarm, während der Sauerrahm etwa 100 Kalorien beisteuert.
